Kerbel (Anthriscus cerefolium) ist ein einjähriges bis zweijähriges Küchenkraut mit zart gefiederten, hellgrünen Blättern und einem feinen, anisartigen Aroma. Er gehört zu den klassischen Fines-Herbes-Kräutern der französischen Küche und wird bevorzugt frisch verwendet, da er beim Erhitzen schnell sein Aroma verliert. Kerbel gedeiht besonders gut an kühlen, halbschattigen Standorten und eignet sich für Küchengarten, Kräuterbeet und Balkonkästen.
Steckbrief
| Botanischer Name | Anthriscus cerefolium |
|---|---|
| Familie | Doldenblütler |
| Typ | Kräuter |
| Standort | Halbschatten, Schatten |
| Boden | humusreich, frisch, locker, leicht feucht |
| Wasserbedarf | Mittel |
| Wuchshöhe | 30-60 cm |
| Blütenfarbe | weiß |
| Blütezeit | Mai, Juni, Juli |
| Pflanzzeit | März, April, Mai, August, September |
| Aussaat | März, April, Mai, August, September |
| Erntezeit | April, Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober |
Standort & beste Position
Bevorzugt halbschattige bis schattige Standorte, ideal unter Gehölzen oder an der Nordseite des Hauses; verträgt keine Mittagssonne und neigt bei Hitze schnell zur Blütenbildung.
Pflege
Regelmäßig gießen, damit der Boden gleichmäßig feucht bleibt; Blütenstängel frühzeitig entfernen, um die Blattproduktion zu verlängern und das Aussamen zu kontrollieren.
Pflanz-/Saatzeit im Jahr
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