❄ winterhart
Estragon ist ein ausdauerndes Kräuter mit schmal-lanzettlichen, intensiv aromatischen Blättern und einem charakteristischen anisartigen Geschmack. Er gehört zu den klassischen Küchenkräutern der französischen Haute Cuisine und ist aus Béarnaise-Sauce oder Kräuteressig nicht wegzudenken. In Deutschland ist er winterhart, verliert jedoch bei starkem Frost sein oberirdisches Laub und treibt im Frühjahr zuverlässig neu aus.
Steckbrief
| Botanischer Name | Artemisia dracunculus |
|---|---|
| Familie | Korbblütler |
| Typ | Kräuter |
| Standort | Sonne, Halbschatten |
| Boden | durchlässig, sandig-lehmig, nährstoffarm bis mäßig nährstoffreich |
| Wasserbedarf | Gering |
| Wuchshöhe | 60-120 cm |
| Blütenfarbe | gelblich-weiß |
| Blütezeit | Juli, August, September |
| Pflanzzeit | April, Mai |
| Aussaat | März, April |
| Erntezeit | Mai, Juni, Juli, August, September, Oktober |
Standort & beste Position
Sonniger, warmer und windgeschützter Standort im Kräuterbeet oder Topf; Französischer Estragon bevorzugt volle Sonne und gute Drainage.
Pflege
Im Frühjahr zurückschneiden und alle 3-4 Jahre teilen, da die Pflanzen sonst verholzen und an Aromaintensität verlieren; Staunässe unbedingt vermeiden.
Tipp: Französischen Estragon (Artemisia dracunculus var. sativus) dem russischen vorziehen – er ist aromatischer, aber nur vegetativ durch Teilung oder Stecklinge vermehrbar.
Pflanz-/Saatzeit im Jahr
JanFebMärAprMaiJunJulAugSepOktNovDez
Pflanzen Säen